短大・三島 年内いっぱい販売 田畑さんら開発のスイーツ

学部・大学院

2017.4.4 18:44

 短期大学部専攻科の田畑礼子さん(食物栄養専攻1)ら3人が、みしまプラザホテル(静岡県三島市本町)とタイアップして開発したロールケーキが好評を博している。


 地元ブランドの「箱根西麓三島野菜」のブロッコリーを使ったケーキで、特有の食感を生かすために、クリームに刻んだ穂を入れるなど工夫した。
 同ホテル1階のカフェレストランで2月1日から販売を開始。ことしいっぱい販売を続ける。価格はワンカット400円(税込み)。
 ブロッコリーケーキの開発は、国の地方創生加速化交付金を活用した「農と食による健康ビジネス創生事業」の一環として、昨年1月から始まった。田畑さんらは昨年も地元企業と協力して三島甘藷(かんしょ)を練り込んだケーキなど3品を開発している。
 田畑さんは「ブロッコリー特有の青臭さを取り除いた。嫌いな人にもぜひ食べてもらいたい」と話した。
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       ©三島市役所
       ブロッコリーを使ったロールケーキ