短期大学部専攻科の田畑礼子さん（食物栄養専攻１）ら３人が、みしまプラザホテル（静岡県三島市本町）とタイアップして開発したロールケーキが好評を博している。

　地元ブランドの「箱根西麓三島野菜」のブロッコリーを使ったケーキで、特有の食感を生かすために、クリームに刻んだ穂を入れるなど工夫した。
　同ホテル１階のカフェレストランで２月１日から販売を開始。ことしいっぱい販売を続ける。価格はワンカット４００円（税込み）。
　ブロッコリーケーキの開発は、国の地方創生加速化交付金を活用した「農と食による健康ビジネス創生事業」の一環として、昨年１月から始まった。田畑さんらは昨年も地元企業と協力して三島甘藷（かんしょ）を練り込んだケーキなど３品を開発している。
　田畑さんは「ブロッコリー特有の青臭さを取り除いた。嫌いな人にもぜひ食べてもらいたい」と話した。

　　　　　　　©三島市役所
　　　　　　　ブロッコリーを使ったロールケーキ