五味一体がこだわり
ＪＲ中央・総武線の御茶ノ水駅聖橋口を出て歩くこと約５分。赤を基調とした外装が特徴的だ。
店内に貼られた赤い壁紙は、まるで私たちが麻婆豆腐に漬かっているような感覚にさせる。１０年ほど前に開業した店主の眞鍋英伸さん（４３）。得意料理の中から麻婆豆腐を選び、その専門店として修行を重ね現在の味を生み出した。
今回紹介するのは、店主のお薦めメニュー「五味一体」（１１００円〈税込〉）。麻（シビれる辛味）、辣（３種の唐辛子の辛味）、香（香辛料の香り）、熱（熱による旨味）、色（白赤緑の３色のコントラスト）という五味一体がこだわり。一口食べると辛みの中に旨味が感じられ、後味もすっきりしている。ニンニクが入っていないため、食後に授業がある学生や、においを気にする女性にも安心だ。
スープの量が多く、とろみが少ないことも特徴。焦げないよう５秒以内に混ぜるのをおすすめ。香辛料もほどよく、普段中華を食べない人も難なく食べられる味だ。
店名は自身の名前と、ただひたすらに真実を求める意味を表す座右の銘をかけたネーミング。「ぜひ多くの学生に、多様な場面でこの店を使ってほしい」と眞鍋さんは呼びかける。
たびたびマスメディアで取りあげられている眞実一路。友達を誘って一度訪れてみてはどうか。 （道）
東京都千代田区外神田２―１９―２篠田ビル１Ｆ（ＪＲ中央・総武線「御茶ノ水駅」徒歩５分）
月～土曜・午前１１時～午後２時半、午後６時～午後１０時
毎週日曜・祝日定休
☎０３―６８０６―５２３２
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