千葉県松戸市の人気店でパン作りの修業を積んだ中島知美さん（３５）が修業先で出会った夫の直人さん（４７）と２００９年に開業した。パンをはじめ常時、約１００種類の商品が並ぶ。日替わりや週替わり、季節限定のものまで含めるとメニューは１５０にも上る。目指すのは「パンのよろずや」だ。
お勧めは「クリームパン」（２１０円）。パン生地の倍量の９０グラムのカスタードを詰めて焼き上げる。隙間なく詰まったクリームがかむとあふれ出る。バニラビーンズをたっぷり使った香り豊かな自家製のカスタードクリームは、毎朝４時から準備する。「かいでも美味しい、食べても美味しい」と知美さん。
サンドイッチ類も豊富だ。知美さんのアイデアのほか客や従業員の要望を基に毎月新商品を出し、約３０種類が店頭に並ぶ。最近の人気はベトナム式サンド、バインミー。「えびとパクチーのバインミー」（３８０円）など３種あって、各種１日６個限定だ。
知美さんは「メニューを考えるのは大変だが、お客さんの喜ぶ顔が見たい。ぜひお気に入りを見つけに来て」と話している。 （大）
クリームパン（２１０円）
（外観）
アクセス 千葉県船橋市坪井東２－１４－２７（東葉高速鉄道「船橋日大前駅」徒歩５分）
営業時間 午前７時～午後４時（売り切れ次第閉店）火、水曜定休
☎０４７―４９７―８３４０
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