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生物資源科　ニンニクやはり健康に良い　がん抑制物質を特定

　ニンニクなどネギ属植物特有の香気成分が、抗がん作用を有することを生物資源科学部の関泰一郎教授（栄養生理化学）らの研究グループが突き止めた。

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