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生物資源科　無毒ジャガイモに道　青木教授ら酵素遺伝子発見

　生物資源科学部の青木俊夫教授（植物科学）が参加した共同研究グループがこのほど、ジャガイモに含まれる「ステロイドグリコアルカロイド（ＳＧＡ）」という有毒成分の生成に関わる酵素遺伝子「ＳＳＲ２」を発見した。

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