地元老舗と菓子を共同開発
商学部の木下征彦准教授（社会学）ゼミのプロジェクトチームが、群馬県富岡市の老舗菓子店「扇屋菓子舗」と共同で、富岡産の「富岡シルク」から抽出したシルクフィブロイン配合のブッセ「愛娘（まなむすめ・こうじょ）」を開発した。
同ゼミは２年前から同市の地域ブランディングについて研究を開始。同県などが主催する絹文化・絹産業などの新たな振興策を提案する学生に研究奨励金を交付する事業「絹ラボ」の実践部門にも同研究が採択されている。
今回は同事業の採択を受けて、その実践活動として「富岡シルク」を広めるべく、同市を代表するような土産をつくることを目指した。ゼミ生自らが地元の菓子店に依頼し、菓子店の快諾を受け、いくつもの試作品を共同で開発。約半年間かけて販売に至った。
ブッセには、保湿作用のあるシルクフィブロインを配合することによって独自のしっとりとした食感に仕上げた。また、ブッセを包装するための巾着袋は、同市の現役ベテラン縫製職人のハンドメイド品となっており、同市の魅力を伝える逸品となった。
合わせて読みたい
日大新聞社からのお知らせ
タグから検索
- AI
- FD
- アメフット
- イベント
- インタビュー
- オンデマンド配信
- キックボクシング
- ゴルフ
- サーフィン
- シンポジウム
- スカッシュ
- スキー
- スケート
- スポーツ科学部
- チアリーディング
- テニス
- バスケットボール
- バドミントン
- バレーボール
- ハンドボール
- ピックアップ
- フェンシング
- ボート
- ボクシング
- ミス日本
- ヨット
- よりみち
- ラグビー
- レストラン
- レスリング
- ローイング
- ロボコン
- 付属校
- 体操
- 入学式
- 医学部
- 医工連携
- 卒業式
- 卒業生
- 卓球
- 危機管理学部
- 商学部
- 国体
- 国家試験
- 国際関係学部
- 夏の甲子園
- 女子サッカー
- 女子相撲
- 学生社会
- 学部祭
- 学部長
- 学長
- 射撃
- 就活
- 工学部
- 弓道
- 志願者数
- 文理学部
- 日大改革
- 日芸
- 松戸歯学部
- 柔道
- 歯学部
- 水泳
- 法学部
- 準硬式野球
- 特別研究
- 特許
- 理事
- 理工
- 理工学部
- 生物資源科学部
- 生産工学部
- 男子サッカー
- 相撲
- 端艇
- 競泳
- 経済学部
- 総合
- 脚本家
- 自主創造
- 自主創造プロジェクト
- 自転車
- 芸術
- 芸術学部
- 薬学部
- 通信教育部
- 重量挙げ
- 野球
- 陸上
- 馬術
- 駅伝
- 高校総体
ご意見・ご感想はこちらから