校友・付属校ニュース  2008年03月28日 16:08

■NYで加賀料理披露 繊細な味で出席者を魅了

 2月20日、米ニューヨーク市の日本総領事公邸で行われた夕食会で、高木慎一朗さん(1995年商卒)が石川県の伝統料理である加賀料理を披露した。地元の食材などを海外に広めようと石川県庁が企画、主催した。

3銭や.JPG
食後に出席者と懇談する高木さん(左)

 高木さんは金沢市の高級料亭「銭屋」の当主。高校時代、ニューヨークに留学していた経験と料理の腕前を買われ、今回のシェフに起用された。
 高木さんによると、現地の三つ星レストランのシェフやレストランガイド「ザガット・サーベイ」の創業者夫妻らが出席。能登の塩を使った「平目の薄作り」や魚醤(ぎょしょう)である「いしる」の風味を生かした「あわびといかの石焼」など全10品に出席者は舌鼓を打った。
 食後に高木さんが登場すると、出席者から拍手が沸き「彼の料理はニューヨークにはない繊細な味だ」と賛辞を受けた。高木さんは「喜んでもらえてうれしい。将来的には、海外で店を出したい」と語った。

トラックバック・著作権・リンクについて
トラックバックURL

この記事のトラックバックURL:

このサイト内における全ての文章・画像・図表等の著作権は日本大学新聞社に帰属します
Copyright (C) NIHON UNIV. PRESS All Rights Reserved.